Gli aromi di questo Pecorino rappresentano un capolavoro nella produzione vinicola abruzzese.

’incontaminata Oasi di Rosarubra, immersa tra il mare e le montagne d’Abruzzo e lambita da suggestive piante secolari, è privilegiata da una magnifica escursione termica favorita da una quota che varia dai trecento ai cinquecento metri di altitudine. Questo è un territorio controllato interamente dalla natura, nel quale viene impedita qualsiasi interferenza da parte dell’uomo.

Una ricercata quanto straordinaria agricoltura simbiotica che rispetta la microbiologia del terreno e delle piante, oltre a sostenere l’autoproduzione e l’impiego di micorrize indigene che arricchiscono i microrganismi presenti nel suolo, rafforzando il sano sviluppo dei vigneti e preservando la genetica del nostro terroir.

È in questo terreno di medio impasto che dimora l’allevamento a Guyot di questa preziosa e introvabile linea, da cui nasce un vino in purezza ottenuto con il 100% di uve Pecorino, che oltre a godere di una splendida esposizione è caratterizzato da un’altissima densità d’impianto che supera le 6000 piante per ettaro a fronte di rese minime che si aggirano intorno a 1,15 kg per ceppo.

 Una vinificazione in acciaio in tini termocondizionati di uve leggermente surmaturate a cui segue una fermentazione malolattica e una successiva maturazione, sempre in acciaio, al termine della quale si procederà con l’imbottigliamento in totale assenza di ossigeno, per un periodo conclusivo di affinamento.

acquista ora